¡Cocina con Nerea!

 ¡Ya estamos en octubre! Bueno, en realidad hace más de tres semanas que entramos en este mes... Pero para el caso es lo mismo. Octubre se caracteriza, en Cataluña al menos, por acabar el mes con una celebración muy especial: la llamada "castanyada", en la que es popular juntarse con amigos, familiares o quien sea para comer castañas asadas, boniatos y panellets. En la entrada de hoy, os enseñaré a hacer los clásicos panellets, unos dulces muy populares en esta zona típicos del mes en el que nos encontramos caracterizados, principalmente, por los piñones que los envuelven.  Para esta receta, necesitamos: 500 gramos de almendra cruda molida. 1 patata kennebec pequeña 350 gramos de azúcar. 1 limón. 3 huevos. 500 gramos de piñón. Una vez tengamos listos todos los ingredientes, procederemos a seguir los pasos siguientes para elaborar unos buenos panellets: Hervimos la patata con piel, y después la pelamos y chafamos con un tenedor. Seguidamente, la ponemos en un bol con una yema ...